tradycje włoskie z austriackimi. Trzeba bowiem wiedzieć, że północne tereny regionu Trydentu do początku XX wieku były prowincją Cesarstwa Austro-Węgierskiego. Stąd też język włoski przeplata się często z niemieckim, a na stołach obok makaronów, <orig>polenty</>, pizzy i risotta królują knedle, kapusta kiszona pod różnymi postaciami, kiełbasy, golonka i strudel jabłkowy. A wszystko to można popić tutejszym winem lub <orig>grappą</>. Stolicą całego regionu jest piękne, średniowieczne miasto Trydent, położone w dolinie rzeki Adygi. Będąc w jego okolicach warto wstąpić do miasta i zwiedzić katedrę Duomo, w której w XVI w. odbyły się trzy najważniejsze sesje soboru trydenckiego. Nad miastem górują średniowieczne