fitoaleksyn dla grzybów jest niekiedy bardzo duża, na przykład w niektórych odmianach soi stężenie hydroksyfazeoliny przewyższa 100400-krotnie stężenie potrzebne do zahamowania w 50% rozwoju grzybni <gap> [36]. W liściach siewek sorga zainokulowanych przez <foreign lang="lat">Colletotrichum graminae</> akumulacja fitoaleksyny istotnie przewyższała poziom wymagany do zahamowania wzrostu grzyba [58]. Zwykle rośliny mają nie jedną a cały kompleks fitoaleksyn, co czyni obronę przeciwko patogenom jeszcze skuteczniejszą. Weinstein i Albersheim [64] sugerują, że niektóre ważne fitoaleksyny, jak np. glicynol u soi, z grupy chemicznej pterokarpanów, działają na integralność błon cytoplazmatycznych patogenów. Skoro wpływają na zjawisko biochemiczne o tak ogólnym charakterze bardzo trudno jest drobnoustrojom wytworzyć rasy