przestrzeń mleczową otoczoną pęczkami komórek mięśniowych gładkich. Nabłonek zagłębia się w blaszkę właściwą błony śluzowej, wytwarzając, podobnie jak u zwierząt ssących, gruczoły jelitowe, których liczba zmniejsza się w obrębie jelita grubego. W blaszce właściwej błony śluzowej znajdują się skupienia tkanki limfatycznej, w której często spotyka się granulocyty kwasochłonne. W obrębie jelita cienkiego występują kępki Peyera w postaci wydłużonych owalnych płytek, których liczba u różnych ptaków waha się w granicach 5-15 (u kury 6-8).<br>Gruczoły jelitowe są krótkie, a ich nabłonek wykazuje obecność licznych figur podziału kariokinetycznego. Blaszka mięśniowa błony śluzowej jest zbudowana z komórek mięśniowych gładkich o przebiegu podłużnym