Typ tekstu: Książka
Autor: Kośmider Joanna, Mazur-Chrzanowska Barbara, Wyszyński Bartosz
Tytuł: Odory
Rok: 2002
Przeciwnicy hipotezy Wrighta wskazują przykłady enancjomerów optycznych, które charakteryzują się różnym zapachem mimo jednakowego widma w podczerwieni, oraz przykłady związków, w których zamiana atomów wodoru na atomy deuteru nie zmienia zapachu mimo zmiany częstości oscylacji.
Jako charakterystyczny przykład podawany jest najczęściej zapach enancjomerów karwonu - związków decydujących o charakterystycznym zapachu olejku kminkowego i olejku mięty kędzierzawej ((19), (20)).
Przyczyny zróżnicowania zapachu obu izomerów karwonu są w ostatnich latach przedmiotem ożywionej polemiki. Wywołała ją publikacja wyników badań angielskiego biofizyka L. Turina , który przyjął, że przestrzenna budowa cząsteczki (-)-karwonu (zapach mięty) uniemożliwia wykrycie przez receptor drgań grupy karbonylowej. Ich wykrywalność w cząsteczce(+)-karwonu - wynikająca
Przeciwnicy hipotezy Wrighta wskazują przykłady enancjomerów optycznych, które charakteryzują się różnym zapachem mimo jednakowego widma w podczerwieni, oraz przykłady związków, w których zamiana atomów wodoru na atomy deuteru nie zmienia zapachu mimo zmiany częstości oscylacji.<br>Jako charakterystyczny przykład podawany jest najczęściej zapach enancjomerów karwonu - związków decydujących o charakterystycznym zapachu olejku kminkowego i olejku mięty kędzierzawej ((19), (20)).<br>Przyczyny zróżnicowania zapachu obu izomerów karwonu są w ostatnich latach przedmiotem ożywionej polemiki. Wywołała ją publikacja wyników badań angielskiego biofizyka L. Turina , który przyjął, że przestrzenna budowa cząsteczki (-)-karwonu (zapach mięty) uniemożliwia wykrycie przez receptor drgań grupy karbonylowej. Ich wykrywalność w cząsteczce(+)-karwonu - wynikająca
zgłoś uwagę
Przeglądaj słowniki
Przeglądaj Słownik języka polskiego
Przeglądaj Wielki słownik ortograficzny
Przeglądaj Słownik języka polskiego pod red. W. Doroszewskiego