asortymentu produkcji konieczne jest dokładne mycie urządzeń i instalacji. Mycie to powinno być minimum trójstopniowe i powinno obejmować: płukanie w roztworach ługów lub detergentów wodą gorącą, płukanie środkiem dezynfekującym, końcowe płukanie wodą świeżą.<br>Na płukanie zużywa się od 1 do 3 m&lt;hi rend="upper"&gt;3&lt;/&gt; wody na tonę produktu. Ponadto przed rozpoczęciem produkcji konieczne jest staranne umycie pomieszczeń. W jednym z polskich zakładów przemysłu tłuszczowego, w którym przerabiano 400ton rzepaku i produkowano 200t margaryny, powstawało na dobę 2160 m&lt;hi rend="upper"&gt;3&lt;/&gt; ścieków [29]. Zakład ten należy zatem oceniać jako wyjątkowo wodooszczędny.<br>Jedyne ścieki, których nie należy ujmować w obieg, to właśnie ścieki z mycia urządzeń. Zużycie