Przypuszcza się, że zawiera ona enzymy rozkładające białka i ich produkty. Zdaniem innych autorów wydzielina komórek z ziarnistościami kwasochłonnymi ma przyczyniać się do zobojętniania kwasu solnego zawartego w miazdze pokarmowej. W obrębie gruczołów jelitowych występują enterochromafinocyty.<br>Między dnem gruczołów jelitowych a blaszką mięśniową błony śluzowej można rozróżnić u konia i mięsożernych blaszkę podgruczołową (lamina subglandularis). U mięsożernych blaszka ta składa się z warstwy ziarnistej (stratum granulosum), utworzonej z leukocytów oraz z prawie jednorodnej warstwy zbitej (stratum compactum), przylegającej do blaszki mięśniowej błony śluzowej. U konia występuje tylko stratum granulosum.<br>W blaszce właściwej błony śluzowej występują również skupienia tkanki limfatycznej pod postacią