może być znacznie więcej. Jednym z nich są wielofosforany dodawane do mięsa. Pozwalają na uzyskanie dużej wydajności produkcji. Niektórzy masarze, po dodaniu odpowiednich środków chemicznych potrafią ze 100 kg surowca wyprodukować 180 kg szynki.&lt;/&gt;<br><br>&lt;tit&gt;&lt;orig&gt;Szynkopodobny&lt;/&gt; wyrób&lt;/&gt;<br><br> Wielofosforany można stosować tylko do wędzonek i szynek (poza boczkiem) i to w ściśle określonych ilościach. Zenona Grudzień, naczelnik w Państwowej Inspekcji Handlowej twierdzi, że producenci nie zawsze przestrzegają tych przepisów. Zezwolenie Głównego Inspektora Sanitarnego dopuszcza użycie 1500 miligramów tego dodatku na kilogram wyrobu, a podczas kontroli PIH okazało się, że niektórzy wytwórcy zastosowali... 3600 mg. - Wielofosforany sprawiają, że woda łatwiej łączy się z mięsem