ilościach przez zakażone tkanki i inicjuje wiele reakcji obronnych (rozdz. 4.6). U bobu znaleziono fitoaleksynę pochodną kwasów tłuszczowych z wiązaniem acetylenowym - kwas wyeronowy. Inny związek należący do acetylenów to falkarindiol, znaleziony w pomidorze. Toksyczność fitoaleksyn dla grzybów jest niekiedy bardzo duża, na przykład w niektórych odmianach soi stężenie hydroksyfazeoliny przewyższa 100400-krotnie stężenie potrzebne do zahamowania w 50% rozwoju grzybni <gap> [36]. W liściach siewek sorga zainokulowanych przez <foreign lang="lat">Colletotrichum graminae</> akumulacja fitoaleksyny istotnie przewyższała poziom wymagany do zahamowania wzrostu grzyba [58]. Zwykle rośliny mają nie jedną a cały kompleks fitoaleksyn, co czyni obronę przeciwko patogenom jeszcze skuteczniejszą. Weinstein i Albersheim [64