odniesieniu do tamtej epoki stawiamy znak równości między pojęciem "sałatka" i "surówka". Otóż jednym z najwcześniejszych warzyw, które w Polsce jadało się na surowo były ogórki. W dodatku musiały być one szalenie rozpowszechnione; najprostsza sałatka z ogórków nazwana została mizerią. A mizeria to po prostu nędza. Jest to więc bardzo wymowne świadectwo tego, że ogórki jedli wszyscy, jedli najbiedniejsi, mizeria była wówczas i pozostała zresztą do dziś najbardziej narodową ze wszystkich sałatek polskich.<br> Sałatka w dzisiejszym rozumieniu tego słowa to mieszanka bardzo różnych elementów, kompozycja smakowa i kolorystyczna, nieraz bardzo zaskakująca. Współczesne pojęcie sałatki skomplikowało się bardzo i poszło niejako w