i ostrym nożem podziel na dwie części.<br>Ze wszystkich stron posyp kurczak świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. Włóż do głębokiego naczynia i na dobę wstaw do lodówki.<br>Do dużego garnka wlej wodę i zgotuj. Opłucz polówki kurczak z soli i pieprzu i włóż do garnka z gotująca się woda. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 30-40 minut. Pozostaw ugotowanego kurczaka w wywrze, by ostygł. Następnie wyjmij go,, dokładnie usuń skórę i delikatnie oddziel mięso od kości.<br>Obierz i zetrzyj n tarce z drobnymi oczkami jabłko, najlepiej zielone, odmiany słodko-kwaśnej. W misce wymieszaj śmietanę z