Odbywa się to w ten sposób, że pokarm nie rozmiękczony, jako lżejszy, unosi się w treści płynnej czepca i przy jego skurczu wraca do żwacza. Pozostała część, jako cięższa, zatrzymuje się w obrębie listewek czepca, a następnie przy końcu jego fazy skurczowej przechodzi do ksiąg.<br>Rynienka przełykowa ma budowę podobną do reszty czepca. Ściana jej zawiera liczne włókna sprężyste. W błonie śluzowej nie spotyka się gruczołów (wyjątek stanowi owca, u której w tym miejscu występują gruczoły śluzowe i mieszane). Na dnie rynienki błona śluzowa tworzy podłużne fałdy, na których przed wejściem do ksiąg znajdują się zrogowaciałe brodawki. Fałdy te przechodzą w