a potem, po kilku latach właśnie, staje się sławnym Barolo. Oczywiście, jeśli się o to należycie zadba i stworzy się mu warunki odpowiedniego leżakowania, to można mieć nadzieję, że to wino będzie nam się pięknie starzeć, nabierając nowych, aż po legendarne, wartości, o czym za chwilę. Ze starym winem jest jak ze starym człowiekiem, jego mądrość potrzebuje spokoju i naszej przyjaźni. Wtedy może trwać.<br><br>&lt;tit&gt;Stare piwnice&lt;/&gt;<br><br>W starych piwnicach panuje spokój i cisza. Ale dzieją się w nich rzeczy, o których nie śniło się naszym filozofom. Stare piwnice są jak stare jaskinie, które są darem natury, by człowiek w nich się wychowywał