żyli w ciągłym stresie.<br>Zmiana nastąpiła, gdy na rynku wewnętrznym pojawiła się żywność z importu, co zmusiło krajowych producentów do radykalnej poprawy jakości wyrobów. Wraz ze zmianami podaży zmieniał się nasz jadłospis. Spadło spożycie mięsa (w ostatnich latach zjadamy 8-9 kg wieprzowiny mniej niż na początku lat 90.) i tłuszczów zwierzęcych, które stały się relatywnie droższe, a wzrosła konsumpcja owoców i warzyw, które stały się tanie i są dostępne przez cały rok. Tymczasem - jak wynika z badań Dunn Nutrition Centre w Cambridge - ludzie spożywający mięso żyją o 20 proc. krócej niż wegetarianie. Ponadto błonnik zawarty w produktach roślinnych chroni przed