z czego, a co najważniejsze - z kim.<br>Grecy przywiązywali ogromne znaczenie do tego, co się nazywa umiarem. Miara jest częścią równowagi, nic więc dziwnego, że Hipokrates, ojciec medycyny, zwykł był przypominać: "Wino jest rzeczą cudowną, należy je tylko stosować we właściwej mierze". Podobnego zdania byli również filozofowie i twórcy (Platon, Sofokles), powtarzając głośno - gdy towarzystwo przy stole lub w teatrze nazbyt się rozbrykało - "że w winie jest dużo piękna, ale tylko wtedy, gdy spożywa się je pięknie, a więc rozkoszując się nim jak bogowie, a nie chłepcąc je jak żołdacy". Zawsze, niestety, istniał problem pijaństwa, przypomnijmy sobie kroniki biblijne, toteż nieraz