się próbuje, także na Kubie, szukając chłodniejszych nocy, stosując nowoczesne urządzenia, środki pomocnicze, klimatyczne, osłony przed słońcem. Właśnie, można by rzec, że u nas, w Europie, wszystko jest na odwrót: nasze winnice szukają cieplejszych miejsc, pragną więcej słońca. Co byłoby całkiem naturalne, a jednak nie do końca jest prawdziwe. Istnieje optimum, o które dba się wszędzie, na przykład o to, by temperatura w różnych fazach wegetacji wynosiła odpowiednio: od 0 do 10 stopni Celsjusza w stanie zimowego spoczynku (przy czym w naszej strefie klimatycznej dopuszcza się jednak nawet krótkotrwałe uderzenia mrozu), potem, przy pączkowaniu, powinna wzrosnąć do 6-13, by przy