to, że właściciel restauracji pyta, czy Mimi chce małże z sosem pomidorowym, czy bez, świadczy o jego wielkiej kulturze i zrozumieniu głębokiej różnicy, jaka dzieli wyrafinowanych Włochów. Dylemat ten, który we Włoszech brzmi dosłownie "na biało czy na czerwono", ilustruje podział na tych, którzy uważają, że vongole trzeba podawać z sosem pomidorowym, i tych, którzy uważają, że tylko z oliwa, czosnkiem i zieloną pietruszką...<br>JM: Czyli Mimi miał pełne prawo wybrać spaghetti bez pomidorów?<br>TC-B: Tak, lecz w wyborze tym tkwi z kolei subtelność Camilleriego, który dowcipnie kreśli jego portret jako kulinarnego bezguścia. Zauważ, Calogero zadaje Mimi pytanie, na które