Wszystko zależy od tego, jaką przyjmiemy konwencję edytorskiego wyróżnienia wypowiedzi ustnych. Rozwiązań jest kilka. Można np. – tak jak jest to pokazane w pytaniu – tekst wypowiedzi złożyć po dwukropku w cudzysłowie, por.

• Kultowa kawiarnia we Włoszech z wysokimi cenami. Burmistrz: „To nie nasza wina”.

Można też tego rodzaju fragmenty składać po znanej z tekstów prozatorskich pauzie dialogowej (przyjmującej formę półpauzy typograficznej), por.

• Kultowa kawiarnia we Włoszech z wysokimi cenami. Burmistrz: – To nie nasza wina.

Można w końcu użyć dodatkowo jako wyróżnienia kursywy, por.

• Kultowa kawiarnia we Włoszech z wysokimi cenami. Burmistrz: – To nie nasza wina.