Szanowna Pani, 

oba pojęcia są z różnych planów. Liczebnik to część mowy (czyli kategoria gramatyczna), a epitet to pojęcie stylistyczne, odnoszące się do określenia rzeczownika, które w jakiś sposób wpływa na znaczenie tegoż. Epitetem będzie więc np. przymiotnik głęboki w wyrażeniu głęboka woda. Liczebniki nie są epitetami.

Z pozdrowieniami