Można użyć cudzysłowu dla wyodrębnienia przezwiska w zdaniu, w którym bez tego nie byłoby jasne, że chodzi o przezwisko, np. „Wszyscy już byli, brakowało tylko «alkoholika»”. Ponieważ w tej funkcji wyraz w cudzysłowie ma cechy nazwy własnej, należałoby pisać go wielką literą.
W Pani przykładach widać jednak, że wyrazy alkoholik i morderca zostały użyte jako epitety, więc nie ma powodu ujmować ich w cudzysłów ani w ogóle wyróżniać w żaden sposób.