Andrzej Bańkowski w Etymologicznym słowniku języka polskiego informuje, że wyraz knysz oznacza rodzaj bułeczek dawanych na ofiarę do cerkwi. Dawniejszy etymolog Aleksander Brückner podaje też cytat z utworu Wacława Potockiego, w którym występuje ten wyraz („Ruś piecze knysze umarłym”). Jest to znany w gwarach południowokresowych ukrainizm, a w znaczeniu ‘chleb świąteczny’ wymienia go wielokrotnie Zofia Kurzowa w książce Polszczyzna Lwowa i kresów południowo-wschodnich do 1939 roku. We wspomnianych publikacjach ani razu nie występuje forma knysza. Z pewnością jednak istniała nazwa osobowa Knysza, od niej powstała nazwa miejscowa Knyszyn.