Formy uznawane za poprawne to maties i matias. Pojawienie się joty w pisowni prawdopodobnie ma swoje źródło w wymowie. Piszemy maties, matias, wymawiamy [matjes], [matjas], podobnie jak apatia, sympatia, moskitiera, kondotier i wiele innych. Być może też pewien wpływ ma zapis w języku oryginału. W języku holenderskim, z którego wyraz został zapożyczony, ma on postać maatjes.