Sądzę, że należy kierować się analogią do nazw typu rzeka Wisła i – nie wnikając w to, czy ich drugi człon jest rzeczownikiem, czy nie – pisać pierwszy z nich małą literą. Istotne bowiem wydaje się to, że (1) pierwszy człon ma znaczenie gatunkowe i nie należy do nazwy, (2) drugi człon jest nieodmienny (przynajmniej w takich konstrukcjach).