Słowo, o które Pan pyta, jest terminem muzycznym, poprosiłem więc o opinię prof. Grzegorza Dąbowskiego z UW, zajmującego się terminologią muzyczną. Według niego środowisko muzyczne używa go w obu liczbach, tak jak to opisano w słowniku ortograficznym. Taki sam wynik dała moja kwerenda w Korpusie Języka Polskiego PWN i w internecie.
Ponieważ passacaglia jest zapożyczeniem z włoskiego, przyszło mi do głowy sprawdzić, jak funkcjonuje ono w języku włoskim. Tu przyszła mi z pomocą p. Katarzyna Foremniak z Katedry Italianistyki UW. Według informacji, które mi przekazała, język włoski sam zapożyczył interesujący nas wyraz z języka hiszpańskiego, ale zarówno we włoskim, jak i w hiszpańskim jest to rzeczownik obuliczbowy.
Dochodzę zatem do wniosku, że opis zawarty Wielkim słowniku wyrazów obcych PWN jest niewłaściwy, a nasunął się chyba przez analogię do innych rzeczowników zakończonych (w wymowie) na -alia, np. chemikalia, dewocjonalia, personalia.