Czasownik przełamać w kolokacji przełamać smak oznacza tyle co ‘zmniejszyć intensywność lub zmienić odczucie jakiegoś smaku potrawy lub napoju przez dodanie określonego składnika’, por. np.

• Dzięki temu można np. dobrze ocenić, jak dużo soli warto dodać, czy też których ziół użyć, żeby skutecznie przełamać smak i uzyskać pożądany efekt.
• Płynna tahina może być również dressingiem już sama w sobie. Intensywny sezamowy smak można łatwo przełamać większą ilością oliwy zwykłej lub smakowej.
• Po pasteryzacji powidła jeżynowe charakteryzują się naturalnym kwaskowym smakiem. To doskonały wybór dla osób, które nie są miłośnikami powideł słodkich. To produkt, który pozwoli przełamać smak słodkich dodatków w owsiankach, ciastach, tortach czy innych produktach.
• Skórka mandarynki pozwala delikatnie przełamać smak i aromat klasycznego pu erh.