Nazwy substancji na ogół nie są używane w liczbie mnogiej – wynika to z ich znaczenia. Liczba mnoga może jednak wskazywać, że chodzi o porcje, np. dwie wody (mineralne), lub rodzaje substancji, np. różne gatunki herbat. Z pewnością więc nie można powiedzieć, że nazwy tego typu mają „wyłącznie liczbę pojedynczą”.