Zedytować nie jest źle zbudowane (por. analogiczne derywaty od czasowników obcego pochodzenia: zegzemplifikować, zekranizować, zelektryfikować, zelektryzować i in.), jest jednak mało rozpowszechnione. Nie wiem, czy zachodzi potrzeba, aby je upowszechniać. Sam wolałbym dokonać edycji tekstu, poddać tekst edycji, przeprowadzić edycję tekstu niż zedytować tekst.